la pizzeria
Ammettiamolo, non c’è niente da fare. La pizza ci irretisce, ci trascina nel suo vortice di sapori e di profumi, ci ipnotizza con la sua danza di colori sul piatto. È proprio lei, la Regina degli abbinamenti, la Virtuosa del gusto, ad attirarci nella sua rete di seduzione culinaria. Ma come nasce un capolavoro del calibro della nostra pizza? L’avventura inizia molto prima che tu metta piede nel nostro ristorante.
Il viaggio verso il centro della pizza inizia proprio qui, nelle cucine del Ristorante Pizzeria Scoiattolo a Canazei, dove le mani esperte dei nostri pizzaioli modellano poeticamente l’impasto.
Osservando queste mani al lavoro, si scopre che la pizza non è solo un piatto: è un’arte, un momento di condivisione, un linguaggio universale.
L’impasto, infatti, è forse la parte più importante della pizza. È la base, la tela bianca che accoglie l’esplosione di sapori, quella che, una volta infornata, regala alla pizza quella croccantezza esterna e quella morbidezza interna inimitabili.
Ottenere l’impasto giusto per la pizza non è un’impresa per principianti. Richiede tempo, pazienza e soprattutto rispetto per il ritmo della natura, per i cicli lenti di lievitazione che, ore dopo ore, trasformano un mix di acqua, farina e lievito in una morbida nuvola di bontà pronta per essere stesa e infornata.
Sull’impasto, poi, vengono disposti uno ad uno gli ingredienti, selezionati con la stessa cura con cui un pittore sceglie i colori per il suo dipinto. Nella nostra pizzeria non lasciamo nulla al caso: ogni ingrediente ha una sua funzione, un suo posto, un peso specifico nella bilancia dei sapori che rende unica ogni nostra pizza.
In seguito arriva la cottura.
Quel magico momento in cui la pizza entra nel forno e inizia a trasformarsi, a danzare sotto il calore, a rilasciare quegli odori irresistibili che avvolgono l’intera sala. Guardare una pizza che cuoce nel forno è uno spettacolo affascinante, un balletto di sapori e profumi che termina solo quando la pizza è pronta per essere portata in tavola.
Ma il viaggio non finisce qui. Il tuo percorso prosegue nel momento in cui scegli la pizza che più rispecchia il tuo gusto, l’abbinamento di ingredienti che scatena la tua fantasia gustativa.
Scegli la variante che ti fa vibrare le papille gustative
Preparati per un’esperienza culinaria mai provata prima.
La Pizzeria Scoiattolo è qui per farti capire quanto può essere straordinaria una pizza.
Massimo divertimento in questa avventura del gusto e soprattutto… buon appetito!